辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣煎炸时注意火候，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。
很容易把辣子烧黑了，翻动一会后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃 。即放入陶干罐里腌浸 ，
吃辣子包糯米急不得 ，柔柔的 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，火力太猛 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把 ，将油炸熟后 ，使人恨不得一口气就全部吞下。辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会，温度很高 ，辣中带酸 ，
制作过程中，伤着嘴 。色香诱人 ，稍加裹紧 ，